Antipasti.
Salumi Toscani con crostini
con crostini di fegatini, salsiccia e stracchino
Sformatino su vellutata di pecorino
Verdure di stagione con vellutata di pecorino
Carpaccio di Marlin affumicato
con rucola ed emulsione di lime e olio
Bresaola con rucola e grana
Primi.
Tortello di patate alla mugellana*
con ragù toscano di manzo
Pennette alla carrettiera
con pomodoro, aglio, peperoncino e prezzemolo
Risotto alla pescatora *
(calamari, cozze, gamberetti, vongole)
Gnocchetti di patate alla norcina*
con salsiccia e olio tartufato
Secondi.
Serviti con contorno incluso
Tagliata di Manzo
con pepe nero e rosmarino
Straccetti di pollo al curry
Con riso basmati e patate
Filetto di branzino alla Grenobloise*
con capperi e limone
Sua Maestà la Fiorentina
Contorni
Pinsa Gourmet.
Lievitata 36 ore
La pinsa romana anche se ai più è nota in questo periodo, si rifà a una focaccia allungata con origini antiche, che veniva considerata una specie di antenata della pizza. Rispetto alla pizza, la pinsa ha meno calorie e, visto che l’impasto richiede almeno 24 ore di lievitazione, potrebbe anche risultare più digeribile.Confrontato con l’impasto della pizza classica, quello della pinsa ha un apporto differente di acqua, e meno lievito in percentuale. Il risultato è un prodotto più digeribile e meno calorico.
Pinsa Italia*
con mozzarella, pomodorini e basilico
Pinsa Crudo*
con prosciutto crudo, stracchino toscano, pomodorini e basilico
Pinsa Norcino*
con mozzarella, pecorino toscano fuso, salsiccia del norcino e pomodoro a fette
Pinsa Frutti di Mare*
con stracchino toscano, frutti di mare (calamari, cozze, gamberetti, vongole) e pomodorini
Dessert. € 5
Frutta di Stagione € 5
*Il prodotto può essere congelato all’origine
Coperto e servizio per persona € 2
Controllare la lista di allergeni presso il ristorante
